食品分析检测对于保障食品安全,促进食品生产水平都起着及其重要的作用。长期以来,获得广泛应用的物理、化学、仪器等检测方法,由于存在某些局限,已不能满足现代食品检测的需要,随着科学技术的发展,人们已逐步认识到微波、生物等技术在食品检验中的重要作用。详细>>
食品接触材料(Food contact material)是指在正常使用条件下,各种已经或预期可能与食品接触、或其成分可能转移到食品中的材料或制品,涉及食品包装、餐具、厨具、食品加工机械、经营过程中直接接触食品的容器等,以及用于这些产品或材料的着色剂、油墨等辅助材料。详细>>
糕点作为中国传统食品,已经成为我们日常生活中的重要餐点,但糕点生产仍然存在很多质量问题,针对糕点食品在执行标准、有害物质检测监督等方面存在的问题,文章提出了一些切实可行的应对措施及建议,以期提高糕点行业的整体质量安全水平,保障广大人民群众的健康和生命安全。详细>>
科学家发明了一种看起来跟日常食物一样的3D打印超软滑果冻样食品,从西兰花到烤羊排,这些“打印”出来的食物长得非常逼真,口感别有一番风味了。这个项目主要为了让老人家们能够更好的摄入有营养的食物。详细>>
最新研究表明黑巧克力能够阻止体重增加,减少食欲,改善注意力,促进心脏健康,降低血压和糖尿病风险。据英国《每日邮报》4月3日报道,长期以来,人们把巧克力当做肥胖的罪魁祸首之一。详细>>